Несколько секретов для приготовления нерасплывающейся творожной начинки для вареников:

• Хорошо размять творог. 1 Это сделает его более плотным и уберёт лишнюю влагу. 1
• Добавить загуститель. 4 В роли загустителя может выступить манная крупа, которая впитает в себя излишек влаги и свяжет составные части начинки. 4 Также можно использовать крахмал: хватит одной чайной ложки на полкило творога. 4 Если нет ни манки, ни крахмала, поможет обычная мука: примерно в таком же объёме, как и предыдущие ингредиенты. 4
• Убрать лишнюю воду вручную. 4 Для этого следует завернуть творог в марлю и «отжать» продукт. 4
• Плотно соединять края. 2 Это не позволит сладкой жидкости из творога попасть внутрь вареника. 2
• Если творог стал жидким, положить его в морозилку, чтобы он немного подмёрз, и продолжить лепить вареники. 2