Какие секреты существуют для получения ровного шоколадного коржа при выпечке?

Несколько секретов, которые помогут получить ровный шоколадный корж при выпечке:

• Использовать все ингредиенты комнатной температуры. paulinecakeclub.ru Это важно для гладкой и однородной текстуры теста. paulinecakeclub.ru
• Просеивать все сухие ингредиенты. paulinecakeclub.ru Так можно избавиться от ненужных примесей и насытить изделие кислородом — корж получится воздушным и пористым. paulinecakeclub.ru
• Вмешивать муку правильно. pteat.ru Делать это нужно быстро, но аккуратно, чтобы мука полностью разошлась в тесте. pteat.ru Если мешать слишком долго, то тесто осядет, и корж получится плотнее и ниже. pteat.ru
• Накрыть форму фольгой. vk.com Это поможет избежать образования вулканической шапки. vk.com
• Не открывать дверцу духовки первые 20 минут. gotovim-doma.ru Так шоколадный бисквит не осядет. gotovim-doma.ru
• Перевернуть бисквит на ровную поверхность. gotovim-doma.ru Если верх коржа получился горкой, то для того, чтобы он стал ровным, нужно перевернуть бисквит и оставить до полного остывания. gotovim-doma.ru
• Дать остыть тесту перед выпечкой. paulinecakeclub.ru Если готовить сразу, тесто может потерять свою воздушность. paulinecakeclub.ru