Какие секреты существуют для получения кремовой текстуры тыквенного супа?

Несколько секретов для получения кремовой текстуры тыквенного супа:

• Использование сладких сортов тыквы. ria.ru Подойдут мускатная, баттернат или медовая тыква с насыщенным вкусом и кремовой текстурой. ria.ru
• Добавление кислоты. ria.ru Для баланса сладости можно использовать пару капель лимонного сока или уксуса. ria.ru
• Запекание тыквы. ria.ru ok.ru Перед добавлением в суп тыкву можно запечь в духовке при 180 °C в течение 30 минут. ria.ru Это даст овощу сладость и карамельный аромат. ria.ru
• Использование жирных сливок. www.chefmarket.ru Для жирности и гладкости текстуры в бульон включают жирные сливки, лучше 20%. www.chefmarket.ru Менее жидкий продукт сделает суп более лёгким, но и более пустым на вкус. www.chefmarket.ru
• Измельчение супа. ria.ru После готовности овощи снимают с огня и дают супу немного остыть, затем с помощью погружного блендера измельчают суп до однородной, кремообразной текстуры. ria.ru