Какие секреты приготовления японского бисквита помогут избежать ошибок?

Несколько секретов приготовления японского бисквита, которые помогут избежать ошибок:

• Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. vk.com mykitchen101en.com Это поможет достичь идеальной текстуры бисквита и не нарушит физические и химические процессы. vk.com
• Белки нужно взбить грамотно. vk.com paulinecakeclub.ru Они влияют на воздушность бисквита, а хорошо взбитые белки позволяют компонентам быстрее и лучше объединиться. vk.com
• Не открывать духовку раньше времени. vk.com paulinecakeclub.ru Это может привести к тому, что бисквит опадет. vk.com
• Форма должна быть плотно обёрнута фольгой, чтобы в неё не попала вода. vk.com paulinecakeclub.ru Только потом форму можно ставить в духовку. vk.com
• Для водяной бани нужно использовать исключительно горячую воду. vk.com paulinecakeclub.ru
• При чрезмерном перемешивании бисквит получится более плотным и менее пышным. mykitchen101en.com