Какие секреты приготовления яблочного повидла существуют в кулинарии?

Некоторые секреты приготовления яблочного повидла:

• Использование кожуры. dzen.ru В ней содержится пектин — натуральный загуститель. dzen.ru Если варить яблоки с кожурой, повидло получится более насыщенным и густым. dzen.ru
• Добавление сока лимона. dzen.ru Он помогает яблокам не темнеть, благодаря чему повидло будет красивого янтарного цвета. dzen.ru
• Варить повидло в собственном яблочном соку. dzen.ru Так оно получится более ароматным и густым. dzen.ru
• Использование широкой ёмкости. www.rankon.ru В ней влага испаряется быстрее. www.rankon.ru
• Добавление сахара после уваривания. www.rankon.ru Это необходимо, чтобы повидло не пригорело. www.rankon.ru
• Постоянное помешивание. www.rankon.ru Для этого используют деревянную ложку. www.rankon.ru
• Проверка готовности. www.rankon.ru Чтобы проверить, готово ли повидло, нужно провести ложкой по дну кастрюли. www.rankon.ru Если оно готово, образовавшаяся дорожка заполняется медленно. www.rankon.ru
• Использование корицы. www.edimdoma.ru Её добавляют во время варки повидла, ближе к концу приготовления, для дополнительного аромата. www.edimdoma.ru
• Снятие пенки. www.edimdoma.ru Это нужно, чтобы яблочное повидло вышло более прозрачным. www.edimdoma.ru