Какие секреты приготовления вкусных пельменей с рыбой существуют?

Несколько секретов приготовления вкусных пельменей с рыбой:

• Использование разных видов рыбы. dzen.ru Можно приготовить пельмени с красной, треской, налимом или щукой. dzen.ru Хорошо получается, если использовать два вида рыб, например — белую и красную. dzen.ru
• Добавление сала или куриного жира. www.bolshoyvopros.ru Это примерно 10% от массы рыбы, но можно и больше. www.bolshoyvopros.ru Сало придаёт фаршу сочность. www.bolshoyvopros.ru
• Добавление капусты. www.bolshoyvopros.ru Её нужно измельчить на мясорубке, но не более 10% от массы рыбы. www.bolshoyvopros.ru Капуста даёт сочность и убирает запах рыбы. www.bolshoyvopros.ru
• Использование мелко нарезанного укропа. www.gastronom.ru Он сделает вкус начинки более свежим и придаст особенный аромат. www.gastronom.ru
• Добавление лимонного сока. www.gastronom.ru Можно дополнить начинку небольшим количеством лимонного сока (не более 1 столовой ложки). www.gastronom.ru
• Размораживание рыбы в холоде. www.gastronom.ru Если для начинки пельменей использовать замороженную рыбу, нужно дать ей оттаять в холоде, чтобы она осталась сочной. www.gastronom.ru
• Использование пельменницы. www.tvcook.ru Специальный прибор для лепки пельменей ускоряет процесс приготовления. www.tvcook.ru
• Быстрая подача. www.tvcook.ru Важно подать пельмени на стол очень быстро, чтобы они не успели слипнуться. www.tvcook.ru