Некоторые секреты приготовления венгерского супа «Палоц»:

• Использование качественных продуктов. 2 Для супа рекомендуют покупать свежее мясо, так как успех блюда во многом зависит от качества ингредиентов. 2
• Правильное тушение мяса. 14 Мясо нужно тушить под крышкой в собственном соку, убавив огонь до минимума. 14 Если жидкости на дне почти не осталось, её следует немного добавить и продолжать тушить, пока мясо не станет мягким. 45
• Контроль консистенции. 14 Суп должен иметь слегка загущённую консистенцию, не быть редким, но и не сильно густым. 14 Консистенцию можно поправить, добавив жидкости или ещё немного муки со сметаной. 45
• Использование специй. 12 Для супа «Палоц» часто используют тмин, чёрный перец, лавровый лист, сушёную петрушку и укроп. 12
• Подача с ложкой сметаны. 14 Свежесть сметаны подчёркивает пикантность супа. 14
• Возможность добавления дополнительных ингредиентов. 14 В суп иногда добавляют лимонный сок или уксус, но это необязательно. 4