Какие секреты приготовления утки в апельсиновой глазури существуют?

Несколько секретов приготовления утки в апельсиновой глазури:

• Подготовка утки. www.gotovim.ru www.edimdoma.ru Потрошёную утку нужно вымыть под холодной проточной водой, срезать жировые прослойки у гузки и часть крыла. www.gotovim.ru Затем поместить тушку в большую кастрюлю или уложить прямо в раковину и полить кипятком. www.gotovim.ru Такая процедура способствует образованию красивой корочки при запекании. www.gotovim.ru После этого зубочисткой нужно проткнуть в нескольких местах грудку и ножки. www.gotovim.ru Так жир будет больше вытекать и утка будет румянее. www.gotovim.ru По желанию можно связать утке ножки, а обрезанные крылья заправить между рёбер, сделав по бокам тушки небольшие прорези. www.gotovim.ru
• Запекание. www.gotovim.ru Утку нужно поместить в рукав (пакет для запекания), завязать его и уложить на противень. www.gotovim.ru Запекать при 190 °С примерно 1 час 30 минут или чуть больше (точное время зависит от размера утки и от духовки). www.gotovim.ru
• Приготовление глазури. www.gotovim.ru Пока запекается утка, нужно смешать вилкой или венчиком ингредиенты для глазури. www.gotovim.ru Вместо растительного масла в эту смесь можно добавить вытопившийся из утки жир. www.gotovim.ru
• Поливание глазурью. www.gotovim.ru Затем нужно достать из духовки противень вместе с уткой, аккуратно разрезать пакет. www.gotovim.ru Полить утку глазурью и вернуть обратно в духовку. www.gotovim.ru Продолжать запекать утку до готовности, периодически поливая её жидкостью, скопившейся на дне противня. www.gotovim.ru
• Подача. dzen.ru Утку нужно подавать сразу. dzen.ru По желанию её можно украсить апельсинами или яблоками. dzen.ru