Некоторые секреты приготовления ухи из форели, которые используют профессиональные повара:

• Использование свежей рыбы. 14 Свежая форель не только улучшит вкус блюда, но и сделает его более полезным. 4
• Добавление риса или пшена. 1 Эти крупы хорошо впитывают излишки жира и придают ухе дополнительную сытность. 1
• Добавление шафрана. 2 Эта специя придаёт бульону более ярко выраженный цвет. 2
• Добавление овощей в последнюю очередь. 2 Сначала закладывают картошку, потом морковь и лук. 2 В уже кипящий бульон опускают кусочки рыбы, нарезанные крупно. 2
• Томирование ухи на маленьком огне. 3 В конце варки блюду нужно дать настояться минут 30. 3
• Использование сливок. 35 За несколько минут до готовности в уху вливают сливки, которые придают блюду молочный цвет. 5
• Подача с лимоном. 14 Кислота из цитрусовых помогает подчеркнуть вкус рыбы и делает блюдо более освежающим. 4