Несколько секретов приготовления вкусных творожных рогаликов в духовке:

• Использовать не перекисший, сухой и рассыпчатый творог. 1 Чтобы он был таким, перед выпечкой творог можно заморозить, а после разморозки тщательно отжать от сыворотки. 1
• Добавлять муку в нужном количестве. 1 Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. 1 Если муки будет мало, рогалики при выпекании «поплывут», а если много — не будут такими нежными и слоёными. 1
• Дать тесту отдохнуть в холодильнике. 15 Для этого его нужно убрать в целлофановый пакет и оставить хотя бы на полчаса. 1
• Посыпать тесто сахаром перед раскатыванием. 13 Чтобы сахар хорошо прилип, его можно слегка прокатать склакой. 3
• Выпекать рогалики в духовке, разогретой до 180 градусов. 13 Время приготовления — 20–25 минут до золотистого цвета. 3
• Не открывать духовку во время выпечки. 1 В духовке рогалики сильно увеличиваются в объёме, и если их открывать, они не будут такими объёмными и слоёными. 1