Несколько секретов приготовления творожных калачей в духовке:

• Контроль консистенции теста. 1 Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в рецепте. 1 Поэтому её добавляют не всю сразу, а небольшими порциями, каждый раз хорошо перемешивая. 1
• Использование погружного блендера. 1 С его помощью массу для калачей взбивают до однородного состояния. 1
• Использование муки для предотвращения прилипания теста к рукам. 23 Для этого руки натирают мукой. 23
• Формирование заготовок. 1 Из каждого кусочка теста скатывают длинный жгут, а затем соединяют между собой его кончики, чтобы получилось колечко. 1
• Выкладывание заготовок на противень. 1 Калачи выкладывают на противень, застеленный пергаментом, на небольшой дистанции друг от друга. 1
• Смазывание поверхности калачей. 1 Перед выпеканием поверхность калачей смазывают водой и посыпают, например, семенами кунжута. 1
• Регулирование времени приготовления. 1 Время выпекания зависит от духовки, его определяют по цвету калачей. 1
• Охлаждение выпечки. 1 Готовую выпечку остужают на решётке. 1