Какие секреты приготовления творожной запеканки без манки и муки делают ее воздушной?

Несколько секретов приготовления творожной запеканки без манки и муки, которые делают её воздушной:

• Подготовка творога. www.chefmarket.ru Творог должен быть достаточно сухим. www.chefmarket.ru Если он слишком влажный, нужно отжать лишнюю жидкость с помощью марли. www.chefmarket.ru
• Взбивание белков. materinstvo.ru Отдельно нужно превратить белки в пышную пену с устойчивыми пиками. materinstvo.ru Это главный секрет воздушности запеканки. materinstvo.ru
• Аккуратное соединение ингредиентов. materinstvo.ru Лопаткой нужно бережно ввести белки в творожную массу, сохраняя её воздушность. materinstvo.ru
• Контроль времени запекания. www.chefmarket.ru Запеканку не следует пережаривать, чтобы она не стала слишком сухой. www.chefmarket.ru
• Охлаждение перед подачей. www.chefmarket.ru Запеканке нужно дать немного остыть, чтобы она лучше сохранила форму при нарезке. www.chefmarket.ru