Какие секреты приготовления турецкого плова с курицей существуют?

Некоторые секреты приготовления турецкого плова с курицей:

• Отварить птицу в воде с луком, специями и солью. www.1001eda.com Чтобы плов получился таким, как его традиционно готовят в Турции. www.1001eda.com
• Рис перед приготовлением подержать в подсоленной воде. www.1001eda.com Время выдержки зависит от сорта и качества продукта. www.1001eda.com
• Обжаривать рис на сковороде с предварительно разогретым маслом и жиром. www.1001eda.com
• Заливать рис куриным бульоном, оставшимся после варки курицы. www.1001eda.com Понадобится около 500 мл бульона. www.1001eda.com
• Варить рис около 10 минут при сильном кипении. www.1001eda.com
• Рис в бульоне поставить на 15 минут на водяную баню. www.1001eda.com
• Куриное мясо отделить от костей и обжарить в масле. www.1001eda.com
• Отдельно обжарить миндаль и горький перец (стручковый), соединить с мясом. www.1001eda.com

Также для приготовления рассыпчатого плова рекомендуется использовать широкую антипригарную кастрюлю с низкими бортиками. m.ok.ru