Какие секреты приготовления тортов в виде пня существуют?

Несколько секретов приготовления тортов в виде пня:

• Хорошо взбить яйца с сахаром до пышности и светлости. www.chefmarket.ru Это обеспечит лёгкость и воздушность бисквита. www.chefmarket.ru
• Аккуратно добавлять муку и какао-порошок в яичную смесь, лучше всего использовать сито. www.chefmarket.ru Перемешивать муку лопаткой сверху вниз, чтобы не выбить воздух из теста. www.chefmarket.ru
• После выпечки немедленно перевернуть бисквит на влажное полотенце и аккуратно свернуть вместе с ним. www.chefmarket.ru Это поможет избежать трещин при дальнейшем формировании рулета. www.chefmarket.ru
• Дать бисквиту полностью остыть перед тем, как наносить крем. www.chefmarket.ru Горячий бисквит может растопить крем, и он потечёт. www.chefmarket.ru
• Для крема использовать холодные сливки, так они лучше взбиваются. www.chefmarket.ru Не перебивать, иначе сливки могут превратиться в масло. www.chefmarket.ru
• При приготовлении глазури следить за тем, чтобы вода из паровой бани не попала в шоколад, иначе он может свернуться. www.chefmarket.ru
• Для создания текстуры коры на глазури использовать вилку или зубочистку. www.chefmarket.ru Лёгкие волнообразные движения помогут создать реалистичный вид. www.chefmarket.ru
• Украшать торт непосредственно перед подачей, чтобы он выглядел свежим и аппетитным. www.chefmarket.ru

Также для декора торта в виде пня можно использовать бисквитные крошки, орешки, печенье в форме грибочков, а также листочки и палочки от свежей мяты. menunedeli.ru