Несколько секретов приготовления тортов в виде пня:

• Хорошо взбить яйца с сахаром до пышности и светлости. 1 Это обеспечит лёгкость и воздушность бисквита. 1
• Аккуратно добавлять муку и какао-порошок в яичную смесь, лучше всего использовать сито. 1 Перемешивать муку лопаткой сверху вниз, чтобы не выбить воздух из теста. 1
• После выпечки немедленно перевернуть бисквит на влажное полотенце и аккуратно свернуть вместе с ним. 1 Это поможет избежать трещин при дальнейшем формировании рулета. 1
• Дать бисквиту полностью остыть перед тем, как наносить крем. 1 Горячий бисквит может растопить крем, и он потечёт. 1
• Для крема использовать холодные сливки, так они лучше взбиваются. 1 Не перебивать, иначе сливки могут превратиться в масло. 1
• При приготовлении глазури следить за тем, чтобы вода из паровой бани не попала в шоколад, иначе он может свернуться. 1
• Для создания текстуры коры на глазури использовать вилку или зубочистку. 1 Лёгкие волнообразные движения помогут создать реалистичный вид. 1
• Украшать торт непосредственно перед подачей, чтобы он выглядел свежим и аппетитным. 1

Также для декора торта в виде пня можно использовать бисквитные крошки, орешки, печенье в форме грибочков, а также листочки и палочки от свежей мяты. 4