Какие секреты приготовления торта Ленинградский существуют для начинающих кондитеров?

Несколько секретов приготовления торта «Ленинградский» для начинающих кондитеров:

• Использовать качественное какао. www.chefmarket.ru Для более насыщенного вкуса можно взять какао высокого качества. www.chefmarket.ru
• Не долго месить песочное тесто. pirogeevo.ru От теплоты рук сливочное масло начнёт таять, и коржи в готовом виде окажутся твёрдыми. pirogeevo.ru
• Разделить тесто на равные части. www.chefmarket.ru pirogeevo.ru Для идеально равной толщины коржей можно взвешивать каждый кусочек на весах. pirogeevo.ru
• Не пересушивать коржи. volshebnaya-eda.ru Они должны лишь чуточку подрумяниться, иначе будут ломаться. volshebnaya-eda.ru
• Дать торту настояться. pirogeevo.ru Чтобы он как следует пропитался, нужно оставить его в холодильнике на 4–6 часов, можно на ночь. pirogeevo.ru За это время коржи прочно соединяются друг с другом, становятся более влажными и поэтому не крошатся при нарезании. pirogeevo.ru