Несколько секретов приготовления тонких яичных блинчиков для фарширования:

• Использовать сковороду с антипригарным покрытием. 4 Перед первым блином её нужно смазать маслом, а остальные жарить без масла. 4 Обычную сковороду придётся покрывать маслом перед каждым блином. 4
• Добавлять растительное масло прямо в тесто. 3 Это позволит не смазывать сковороду перед каждым блинчиком и значительно ускорит и упростит процесс жарки. 3
• Жарить блинчики на горячей сковороде. 3 Тонкие блинчики жарят исключительно на горячей сковороде. 3
• Дать блинчикам остыть перед фаршированием. 2 Тогда они станут эластичными и не будут лопаться в местах сгибов. 2
• Добавлять в тесто больше яиц. 2 Чем больше яиц, тем тоньше блинчики. 2