Некоторые секреты приготовления супа-пюре из шпината, которые используют профессиональные повара:

• Тщательно промывать шпинат. 3 Лучше промывать каждый лист отдельно, чтобы в суп не попала земля или песок. 3
• Не переваривать шпинат. 3 Зелень нужно готовить в течение 2–3 минут, чтобы она не потеряла своих полезных свойств и яркого цвета. 3
• Использовать нежирные сливки. 2 Густоту супа можно регулировать по вкусу, добавляя больше или меньше сливок. 4
• Не пренебрегать сливочным маслом. 2 С ним готовый суп получается ароматнее и нежнее. 2
• Добавлять сушёный чеснок. 2 У него нет резкости и горечи, а аромат более тонкий. 2