Несколько секретов приготовления стейков из индейки на гриле:

• Использовать гнёт. 12 Под его силой тяжести мясо всей поверхностью будет соприкасаться с раскалённым грилем, а гнёт сверху заблокирует жидкость от выпаривания, и вся влага останется внутри мяса. 2 В качестве гнёта можно использовать любой предмет с плоской поверхностью, например, наполненную водой кастрюлю или обёрнутый в фольгу кирпич. 2
• Мариновать мясо. 24 Индейка легко впитывает все ароматы и вкусы, поэтому можно экспериментировать со специями и ингредиентами. 2 Среди популярных ингредиентов для маринада — сок лимона, соевый соус, оливковое масло, зелень, паприка, чеснок. 2
• Нарезать мясо поперёк волокон. 3 Куски должны быть толщиной в 1,5–2 см. 3
• Подготовить гриль. 5 Решётку необходимо тщательно очистить металлической щёткой, затем обработать со всех сторон маслом. 5 В течение 30 минут до начала приготовления стейка прибор следует разогревать. 5