Какие секреты приготовления сочного тушеного кролика в казане существуют?

Несколько секретов приготовления сочного тушёного кролика в казане:

• Аккуратно рубить мясо. recepty.7dach.ru У кролика множество мелких костей, которые при рубке могут остаться в мясе. recepty.7dach.ru
• Залить дно казана подсолнечным маслом. recepty.7dach.ru Это позволит закрыть дно казана и хорошо обжарить мясо. recepty.7dach.ru
• Обжарить кролика на сильном огне со всех сторон на сковороде. povar.ru Затем обжаренные куски мяса сложить в казан. povar.ru
• Обжарить лук и морковь на масле, которое осталось от жарки кролика. povar.ru Для этого нужно обжарить овощи в течение 4–5 минут. povar.ru
• Переложить обжаренные овощи в казан к мясу, добавить соль, перец и лавровый лист. povar.ru Залить горячей водой так, чтобы кролик был слегка покрыт водой. povar.ru
• Тушить на небольшом огне примерно 1,5 часа. povar.ru
• Добавить чеснок и сметану в казан к мясу в конце приготовления, тушить ещё 15–20 минут. povar.ru

Также можно добавить немного кипятка к кролику, чтобы выделившийся сок не начал подгорать. 1000.menu