Несколько секретов приготовления сметанного пирога, которые делают его вкус более насыщенным:

• Использование свежей сметаны. 1 Для крема подойдёт продукт жирностью 20%, а для основы — 10%. 1 Если сметаны нет, можно взять обычный йогурт без добавок. 1
• Холодная сметана для крема. 12 Чтобы крем не расслоился в процессе приготовления, сметана должна быть холодной. 1 Чтобы загустить крем, можно добавить в него сок лимона. 1
• Просеивание сыпучих ингредиентов. 12 Так продукты обогатятся кислородом, а в тесто не попадёт мелкий мусор. 2
• Не слишком много муки. 1 Нужно следовать количеству, указанному в рецепте. 1 Если добавить слишком много муки, коржи получатся плотными и жёсткими. 2
• Использование съёмных форм. 1 Чтобы тесто не рассыпалось и не раскрошилось, лучше выбрать форму с разъёмными бортами. 2 Её обязательно нужно смазать растительным или размягчённым сливочным маслом. 2
• Охлаждение пирога перед разрезанием. 2 Иначе десерт может крошиться. 2