Какие секреты приготовления слоеных пирогов с малиной существуют?

Несколько секретов приготовления слоёных пирогов с малиной:

• Дать тесту постоять при комнатной температуре. cook-s.ru Если его достали из морозилки, то нужно подождать 10–15 минут. cook-s.ru За это время тесто станет более мягким и пластичным. cook-s.ru
• Не выкладывать слишком много малины. cook-s.ru Нагреваясь в духовке, ягода даст много сока и потечёт через бортики формы. cook-s.ru
• Добавить крахмал к малине. www.chefmarket.ru www.russianfood.com Это сделает начинку более густой и стабильной, и сок не будет вытекать. www.chefmarket.ru
• Ориентироваться на вкусовые предпочтения. www.chefmarket.ru Если ягода сладкая, то сахар можно не включать в состав. www.chefmarket.ru
• Перед подачей посыпать слойки сахарной пудрой. www.chefmarket.ru www.russianfood.com С её помощью удастся сбалансировать вкус и устранить ягодную кислинку. www.chefmarket.ru