Несколько секретов приготовления сладкого пирога с сыром и грушей:

• Выбор груш: для пирога подходят крупные, плотные, несладкие зимние сорта груш. 5 Слишком сладкие, сочные и мягкие груши чаще всего превращаются в пюре, а сам пирог приобретает слишком сладкий и насыщенный фруктовый вкус. 5
• Использование сыра: для пирога с грушей и сыром рекомендуется выбирать сорта с синей (голубой) плесенью, например горгонзолу, дорблю. 35 Сорта с белой плесенью менее ароматные, и результат будет отличаться от ожидаемого. 3
• Добавление пряных трав: для усиления аромата пирога можно использовать свежий тимьян или розмарин. 13
• Использование орехов: для дополнительной текстуры в начинку пирога можно добавить нарезанные грецкие орехи или пекан. 1
• Смазывание краев теста: края пирога можно обмазать взбитым желтком, тогда при запекании они приобретут красивый золотистый оттенок. 3
• Подача: пирог лучше подавать слегка тёплым, так вкусы сыра и груши проявятся максимально выразительно. 2