Несколько секретов приготовления сдобного хлеба в домашних условиях:

• Придерживаться рецепта. 3 Нужно следовать указаниям по количеству ингредиентов и последовательности действий. 3
• Использовать пар при выпечке. 4 Он помогает хлебу максимально подняться в печи без неконтролируемых разрывов. 4 Для создания пара в духовке нужно выплеснуть 100 мл кипятка в нагревающуюся вместе с духовкой чугунную сковороду. 4 Её можно поставить на дно духовки. 4
• Делать на поверхности хлеба насечки. 5 Для этого подойдёт обычное бритвенное лезвие или острый нож. 5
• Проверять тесто на готовность. 4 Для этого нужно взять кусочек вымешанного теста размером с грецкий орех и, перехватывая пальцами, крутить его по часовой стрелке, растягивая до размеров примерно 10х10 см. 4 Если тесто не порвалось, оно готово к работе. 4