Некоторые секреты приготовления сарсуэлы в испанской кухне:

• Использование свежих и высококачественных ингредиентов. 1 Для блюда выбирают твёрдую белую рыбу, такую как треска, палтус или сибас. 1 Она должна быть без рыбного запаха и с плотной полупрозрачной мякотью. 1
• Применение спелых помидоров. 1 Для ароматного соуса используют либо свежие помидоры, очищенные и нарезанные кубиками, либо высококачественные консервированные. 1
• Добавление ароматных трав. 1 Для улучшения вкуса в блюдо кладут тимьян и лавровый лист. 1
• Использование пряностей. 1 Чтобы придать сарсуэле остроту, в соус добавляют щепотку кайенского перца или нарезанный кубиками халапеньо. 1
• Экспериментирование с ингредиентами. 2 Единого рецепта сарсуэлы не существует, поэтому можно использовать разную рыбу, моллюсков, ракообразных и овощи (сладкий перец, морковь и т. п.). 2