Некоторые секреты приготовления салатов со шпротами, которые используют профессиональные повара:

• Тщательно выбирать продукты. 1 Особенно консервы: рыбки должны быть целыми, не помятыми, полностью заполнять собой банку. 1
• Если в салате используется масло из консервов, то много майонеза добавлять уже не нужно. 1
• Слоёный салат будет вкуснее, если постоит немного в холодильнике. 1 Так он лучше пропитается. 1
• Открытую банку со шпротами можно хранить не более трёх дней. 1 Открыв шпроты, сразу приступайте к готовке салата. 1
• Горечь, которая иногда присутствует в консервированных шпротах, можно убрать, если размять их с добавлением небольшого количества лимонного сока. 1

Также профессиональные повара могут заправлять салаты со шпротами нерафинированным подсолнечным маслом. 3