Какие секреты приготовления салата цезарь с креветками помогают добиться ресторанного вкуса в домашних условиях?

Несколько секретов приготовления салата «Цезарь» с креветками, которые могут помочь добиться ресторанного вкуса в домашних условиях:

• Использование свежих креветок. www.chefmarket.ru Если используются замороженные, их предварительно нужно разморозить в холодильнике или под холодной водой. www.chefmarket.ru
• Использование разных видов хлеба для крутоонов. www.chefmarket.ru Можно взять, например, багет или чиабатту. www.chefmarket.ru Также можно добавить к чесноку ароматные травы, такие как тимьян или розмарин. www.chefmarket.ru
• Приготовление соуса самостоятельно. www.gastronom.ru Для соуса «Цезарь» важно использовать качественные анчоусы и оливковое масло первого отжима. www.chefmarket.ru Если соус получился слишком густым, можно добавить немного лимонного сока или воды для разжижения. www.chefmarket.ru
• Подача салата сразу после приготовления. www.chefmarket.ru Это поможет сохранить свежесть и хрустящую текстуру салата и крутоонов. www.chefmarket.ru
• Использование салата «романо». www.gastronom.ru Другие виды зелёных салатов для классического «Цезаря» не подходят, так как вода в них портит вкус блюда в сочетании с другими ингредиентами, особенно заправкой. www.gastronom.ru
• Приготовление креветок без обжаривания. www.gastronom.ru Можно слегка припустить их (буквально 2 минуты) либо обдать кипятком. www.gastronom.ru Сразу после бланширования креветки нужно промыть очень холодной водой. www.gastronom.ru После этого при желании их можно и обжарить, но не более 1 минуты. www.gastronom.ru