Несколько секретов приготовления карпа на мангале, которые могут улучшить вкус блюда:

• Использовать свежую рыбу. 34 Замороженная тушка может сделать блюдо сухим. 3
• Делать надрезы. 14 Перпендикулярно хребту нужно сделать надрезы на всей длине карпа от головы до хвоста. 1 Это поможет маринаду проникнуть внутрь и сделает рыбу более сочной и ароматной. 4
• Использовать правильные специи. 1 Для карпа подходят майоран, чёрный перец, кориандр, розмарин. 1 Если рыба готовится с начинкой внутри, в качестве наполнения подойдут овощи, фрукты, гречневая каша. 1
• Смазывать решётку и тушку снаружи растительным маслом. 1 Это поможет карпу не пригореть, а кожа не пристанет к решётке. 1
• Закладывать в мангал угли из древесины плодовых деревьев. 1 Угли из груши, сливы или яблони придают мясу особый аромат и привкус. 1
• Не передерживать рыбу. 25 Время приготовления зависит от размера карпа и силы жара в мангале. 2 Рыба должна быть хорошо прожарена, но не пережарена. 4