Несколько секретов приготовления рыбной начинки для пирога:

• Использовать готовую рыбу. 2 Так меньше шансов, что основа отсыреет. 2
• Добавить много овощей. 2 Предварительно их нужно обжарить для усиления вкуса и испарения лишней влаги. 2
• Использовать сливочное масло. 1 Если рыба не жирная, то её нужно заранее смешать с кусочками сливочного масла, солью, перцем и растительным маслом. 1
• Добавить зелень. 2 Нарезанную зелень кладут в самом конце в ещё горячую, но уже готовую начинку. 2 Особенно хорошо к рыбе подходит петрушка и укроп. 2
• Использовать грибы. 1 Рубленные грибы или пропущенные через мясорубку впитывают влагу, за счёт чего начинка всегда будет сочной. 1