Какие секреты приготовления рассольника со свининой делают его особенно вкусным?

Несколько секретов приготовления вкусного рассольника со свининой:

• Выбор мяса. 2 Лучше брать свинину на кости, например, подойдут рёбрышки. 1 Бульон тогда получится вкуснее и насыщеннее. 2
• Предварительное замачивание перловой крупы. 12 Это нужно, чтобы крупа быстрее приготовилась и не сделала бульон мутным. 1
• Предварительное обжаривание овощей. 1 Лук, морковь и солёные огурцы отдельно обжаривают на сковороде, так суп получится вкуснее. 1
• Добавление томатной пасты или свежих томатов. 1 Это придаст блюду красивый цвет. 1
• Регулирование количества воды. 2 Если суп покажется слишком густым, можно добавить горячей воды во время варки или даже после приготовления, а затем довести до вкуса солью и специями. 2