Какие секреты приготовления пышной бисквитной основы для шарлотки с грушами?

Несколько рекомендаций по приготовлению пышной бисквитной основы для шарлотки с грушами:

• Использовать яйца комнатной температуры. www.gastronom.ru Так они лучше взбиваются. www.gastronom.ru
• Белки взбивать отдельно от желтков. www.russianfood.com Это поможет сделать текстуру выпечки пышной и воздушной. www.russianfood.com
• Добавлять щепотку соли при взбивании белков. finecooking.ru Это поможет лучше взбить их. finecooking.ru
• Порциями добавлять просеянную муку с разрыхлителем в яичную массу. www.gastronom.ru При этом работать миксером нужно на низких оборотах, пока масса не станет гладкой и однородной. www.gastronom.ru
• Разделить тесто на две части. www.gastronom.ru Это нужно, чтобы верхний слой бисквита без груш получился воздушным. www.gastronom.ru
• Заправлять кусочки груши лимонным соком и цедрой. www.gastronom.ru Это придаст шарлотке особый аромат. www.gastronom.ru

Особых секретов и тонкостей в приготовлении бисквитных пирогов нет. finecooking.ru Чтобы выпечка получилась, рекомендуется несколько раз сделать пробный вариант теста. www.russianfood.com