Несколько секретов приготовления постных лепёшек на сковороде:

• Просеять муку. 13 Это избавит её от примесей и наполнит кислородом. 1
• Нагреть воду. 1 Она должна быть горячей, но не кипятком. 1
• Замешивать тесто сначала при помощи столовой ложки, а затем уже приступить к замешиванию руками. 4
• Оставить тесто на 25–30 минут под кухонным полотенцем или пищевой плёнкой. 3 После расстойки тесто станет более мягким и нежным, с ним легко работать. 3
• Разделить тесто на несколько кусочков и скатать их в шарики. 4 Размер шариков зависит от желаемого размера готовых лепёшек. 4
• Раскатать каждый шарик в круглый пласт и при помощи блюдца или тарелки вырезать ножом круги. 4
• Заранее разогреть сковороду с растительным маслом. 3 Выложить пласт теста и жарить на умеренном огне 1,5–2 минуты с одной стороны. 3
• Перевернуть и жарить ещё такое же время до румяной корочки. 3
• Выкладывать лепёшки на большое блюдо, застеленное бумажными полотенцами. 4 Готовые лепёшки накрыть перевёрнутой миской, чтобы они не сохли и размягчились от собственного тепла и влаги. 4