Какие секреты приготовления пиде делают его вкусным и сочным?

Несколько секретов приготовления пиде, которые делают его вкусным и сочным:

• Дать тесту достаточно подняться. 1 При первом подъёме тесто должно увеличиться в размере вдвое. 1
• Аккуратно раскатывать или растягивать тесто. 1 Важно не выбить весь воздух из теста. 1
• Использовать высокую температуру в духовке. 13 Традиционно пиде готовят в каменной печи, отапливаемой дровами. 3 Это позволяет быстро приготовить блюдо и придаёт ему аромат дыма. 3
• Дать готовым пиде отдохнуть. 2 Для этого их нужно накрыть полотенцем, так тесто станет более мягким. 2
• Не делать начинку сухой. 4 При необходимости нужно добавить немного воды. 4