Несколько секретов приготовления пасты в сливочно-чесночном соусе:

• Выбор креветок. 1 Для блюда подойдут крупные свежие или замороженные креветки. 1 Последние нужно полностью разморозить и обсушить. 1
• Выбор пасты. 1 Для приготовления блюда подойдёт паста, которая хорошо удерживает сливочный соус. 1 В классическом рецепте используют длинную пасту, например фетучини, тальятелле, лингвини. 1
• Добавление соды к креветкам. 1 Этот кулинарный трюк помогает улучшить текстуру и вкус креветок. 1 Сода помогает морепродуктам удерживать влагу во время жарки, что предотвращает пересыхание. 1
• Использование воды от варки пасты. 14 Добавление воды позволяет сделать сливочный соус более жидким и сохранить насыщенный вкус. 1 Отвар в соус добавляют понемногу, контролируя консистенцию. 1 Она должна получиться кремообразной. 1
• Использование дополнительных ингредиентов. 4 Чтобы разнообразить вкус соуса, можно добавить щепотку мускатного ореха или чили. 4 Для более лёгкой версии блюда используют сливки меньшей жирности или заменяют их нежирным йогуртом. 4