Какие секреты приготовления панкейков на снежке делают их более пышными?

Несколько секретов приготовления пышных панкейков на снежке:

• Тщательно взбить яйца с сахаром. www.gastronom.ru Масса должна получиться пышной, увеличиться в объёме, посветлеть и приобрести нежную кремовую текстуру. www.gastronom.ru
• Просеять сухие ингредиенты. www.gastronom.ru Муку, разрыхлитель и соль следует просеять в отдельную чашу, тщательно перемешать венчиком и лишь потом добавлять к яично-сахарной массе. www.gastronom.ru Просеивание насытит муку кислородом, благодаря чему выпечка получится более пышной. www.gastronom.ru
• Вмешивать сухие продукты в яичную смесь быстро. www.gastronom.ru Долгое вымешивание приводит к развитию в муке клейковины, из-за чего панкейки не получатся пышными. www.gastronom.ru
• Жарить панкейки сразу. dzen.ru Тесто не стоит оставлять на потом, так как разрыхлитель потеряет свои свойства. www.gastronom.ru