Какие секреты приготовления панфорте используют профессиональные кондитеры?

Некоторые секреты приготовления панфорте, которые используют профессиональные кондитеры:

• Поджаривать орехи. www.notquitenigella.com Это подчеркнёт вкус и сделает текстуру орехов более хрустящей. www.notquitenigella.com
• Заменять мёд на аналогичный сироп. www.notquitenigella.com Например, кленовый сироп или сироп из рисовых отрубей. www.notquitenigella.com
• Дополнять цукаты финиками или сушёным инжиром. www.notquitenigella.com Финики сделают панфорте слаще, а инжир обеспечит баланс сладости и терпкости. www.notquitenigella.com
• Использовать прочную силиконовую лопаточку. www.notquitenigella.com Она поможет работать с липкой смесью. www.notquitenigella.com
• Разравнивать тесто влажными руками. www.notquitenigella.com Так смесь с меньшей вероятностью прилипнет к рукам. www.notquitenigella.com
• Не пережаривать панфорте. www.notquitenigella.com Проверить готовность можно через 25 минут: если серединка ещё немного мягкая, но твёрдая, значит, десерт готов. www.notquitenigella.com
• Посыпать остывший панфорте сахарной пудрой. www.notquitenigella.com italy4.me Чтобы она равномерно легла на поверхность, её удобно просеять через сито. nadoba.ru