Несколько секретов приготовления насыщенного красного борща:

• Выбирайте свежую свёклу. 3 Овощ урожая текущего года даст более насыщенный оттенок. 3
• Доведите свёклу почти до полной готовности отдельно. 1 Добавьте её в общую кастрюлю после всех основных продуктов, за 10 минут до готовности супа. 1
• При обжарке свёклы добавьте немного сахара. 1 Достаточно одной чайной ложки, чтобы свёкла лучше зарумянилась и приобрела красивый рубиновый оттенок. 1
• Используйте свекольный сок. 35 Вместе с заправкой в бульон влейте сок — достаточно 150–200 г. 3
• Добавьте томатную пасту. 3 На трёхлитровую кастрюлю потребуется столовая ложка томатной пасты без горки. 3 Она отдаст нужную кислоту и поддержит красный оттенок блюда. 3
• За 10 минут до окончания приготовления борща добавьте к блюду небольшой кусочек сырой свёклы — размером с грецкий орех. 5 Свёкла за это время не успеет приготовиться, и её нужно будет убрать из супа в дальнейшем, но свой алый цвет борщу она придаст. 5