Какие секреты приготовления мясных гнезд помогают избежать сухости фарша?

Несколько секретов приготовления мясных гнёзд, которые помогают избежать сухости фарша:

• Отбить фарш. vkusneetut.ru Для этого нужно поднять мясную массу над поверхностью блюда или стола на 20–30 см и с силой бросить вниз. vkusneetut.ru Проделать это нужно несколько раз, но не менее 10. vkusneetut.ru Так масса станет более однородной и пластичной, а все смешанные продукты лучше «склеятся». vkusneetut.ru
• Добавить панировочные сухари. www.russianfood.com page365.ru Лук нужно натереть на крупной тёрке и смешать с панировочными сухарями. www.russianfood.com Дать постоять пару минут: сухари впитают лишний луковый сок и станут мягче. www.russianfood.com Затем к мясному фаршу отправить лук с сухарями, яйцо, соль, чёрный молотый перец и паприку, хорошо перемешать. www.russianfood.com
• При формировании гнёзд смачивать руки водой. vk.com vkusneetut.ru Так фарш не будет липнуть к рукам. vk.com