Несколько секретов приготовления мясной запеканки для получения идеальной текстуры:

• Заранее посолить фарш. 1 Можно посолить мясо перед пропусканием через мясорубку или уже сам фарш. 1 Затем убрать получившуюся массу минимум на 1 час в холодильник. 1
• Обжаривать фарш небольшими партиями. 1 Это нужно для оптимального подрумянивания. 1 При этом использовать среднюю температуру нагрева сковороды, чтобы испарились излишки мясного сока. 1
• Помешивать поджаренный фарш. 1 Так он равномерно подрумянится, но не подсохнет. 1
• Ближе к концу приготовления добавлять приправы, пряности, травы, соусы или нарезанные овощи. 1
• Использовать глубокую жаропрочную посуду. 1 Это может быть посуда из стекла, керамики, чугуна или любого другого жаропрочного материала. 1
• Ставить запеканку в хорошо разогретую духовку (180–200 градусов). 2 Так вкус блюда будет нежнее. 2
• Доставать из формы и нарезать остывшую запеканку. 2 Так она не развалится. 2