Какие секреты приготовления медового торта помогают избежать трещин на поверхности?

Несколько секретов приготовления медового торта, которые помогают избежать трещин на поверхности:

• Использовать водяную баню для приготовления теста. food.ru Этот приём позволяет получить мягкие и воздушные коржи, которые будут долго храниться. food.ru
• Добавлять соду вместе с мёдом, а разрыхлитель — в конце. food.ru
• Раскатывать тесто быстро, пока оно тёплое. food.ru Для облегчения задачи можно использовать силиконовые коврики или два листа пекарской бумаги, положенные друг на друга. food.ru Также помогает смачивание рук и скалки обычной водой. food.ru
• Не присыпать дополнительно мукой, чтобы не сделать коржи более плотными. food.ru
• Вырезать корж лучше после, уже готовым, но ещё горячим. www.babyblog.ru Если вырезать сырое тесто, то в духовке корж может деформироваться. www.babyblog.ru