Несколько секретов приготовления медового торта, которые помогают избежать трещин на поверхности:

• Использовать водяную баню для приготовления теста. 2 Этот приём позволяет получить мягкие и воздушные коржи, которые будут долго храниться. 2
• Добавлять соду вместе с мёдом, а разрыхлитель — в конце. 2
• Раскатывать тесто быстро, пока оно тёплое. 2 Для облегчения задачи можно использовать силиконовые коврики или два листа пекарской бумаги, положенные друг на друга. 2 Также помогает смачивание рук и скалки обычной водой. 2
• Не присыпать дополнительно мукой, чтобы не сделать коржи более плотными. 2
• Вырезать корж лучше после, уже готовым, но ещё горячим. 1 Если вырезать сырое тесто, то в духовке корж может деформироваться. 1