Какие секреты приготовления маринованного лука для бургеров существуют?

Несколько секретов приготовления маринованного лука для бургеров:

• Выбор лука. 4 Для маринования лучше всего подходят красный и белый лук. 4 Красный лук отличается более сладким вкусом, тогда как белый лук будет резким, но хрустящим. 4 Средние по размеру луковицы проще нарезать и они лучше пропитываются маринадом. 4
• Подготовка лука к маринованию. 4 Чтобы лук лучше промариновался, его стоит нарезать тонкими кольцами или полукольцами. 4 Для нарезки рекомендуется использовать острый нож, чтобы избежать раздавливания лука, излишнего выделения сока и усиления горечи. 4
• Удаление горечи. 4 Чтобы смягчить лук и избавиться от горечи, можно предварительно ошпарить его кипятком или замочить в холодной подсоленной воде на 15 минут перед маринованием. 4
• Время маринования. 4 Лук маринуется от 20 минут до 1–2 часов. 4 Чем дольше он находится в маринаде, тем насыщеннее и сбалансированнее становится его вкус. 4
• Использование специй. 2 По желанию в маринад можно добавить свежий тимьян или розмарин. 2