Какие секреты приготовления маринованного лука для бургеров существуют?

Несколько секретов приготовления маринованного лука для бургеров:

• Выбор лука. www.pravda.ru Для маринования лучше всего подходят красный и белый лук. www.pravda.ru Красный лук отличается более сладким вкусом, тогда как белый лук будет резким, но хрустящим. www.pravda.ru Средние по размеру луковицы проще нарезать и они лучше пропитываются маринадом. www.pravda.ru
• Подготовка лука к маринованию. www.pravda.ru Чтобы лук лучше промариновался, его стоит нарезать тонкими кольцами или полукольцами. www.pravda.ru Для нарезки рекомендуется использовать острый нож, чтобы избежать раздавливания лука, излишнего выделения сока и усиления горечи. www.pravda.ru
• Удаление горечи. www.pravda.ru Чтобы смягчить лук и избавиться от горечи, можно предварительно ошпарить его кипятком или замочить в холодной подсоленной воде на 15 минут перед маринованием. www.pravda.ru
• Время маринования. www.pravda.ru Лук маринуется от 20 минут до 1–2 часов. www.pravda.ru Чем дольше он находится в маринаде, тем насыщеннее и сбалансированнее становится его вкус. www.pravda.ru
• Использование специй. povar.ru По желанию в маринад можно добавить свежий тимьян или розмарин. povar.ru