Несколько секретов приготовления манной каши для суфле в торте «Птичье молоко»:

• Чтобы избежать комочков, крупу нужно сыпать в холодное молоко и варить, постоянно помешивая венчиком. 1
• Для густой и гладкой каши рекомендуется использовать манку самого мелкого помола. 2
• В смоченную холодной водой кастрюлю налить половину литра молока, довести до кипения и, интенсивно перемешивая, тонкой струйкой всыпать 50 граммов манной крупы. 3
• Варить на маленьком огне при постоянном кипении, всё время перемешивая, приблизительно 10 минут. 3
• Готовую манную кашу остудить до комнатной температуры. 3