Некоторые секреты приготовления мак энд чиз, которые используют профессиональные повара:

• Важнейший секрет блюда — сливочно-сырный соус. 3 Его готовят с добавлением муки, молока и мускатного ореха. 3
• Для соуса бешамель важно хорошо обжарить муку. 1 Она должна стать кремового цвета и приобрести ореховый аромат. 1 Главное — не спалить муку и сливочное масло, поэтому нужно помешивать и не сильно разогревать масло. 1
• Для нежности и пикантности блюда в него добавляют майонез. 1 Важно использовать качественный продукт. 1
• Для пикантности в соус можно добавить ложку дижонской горчицы. 5 Если используются сыры с мягким вкусом, молоко можно частично или полностью заменить нежирными сливками. 5