Какие секреты приготовления лютеницы на зиму существуют?

Несколько секретов приготовления лютеницы на зиму:

• Подготовить томаты. dzen.ru Можно проварить нарезанные помидоры, затем пропустить через сито. dzen.ru Ещё один вариант — снять кожуру, избавиться от семян и размять томаты. dzen.ru Также можно использовать мясорубку и сито, чтобы избавиться от семян. dzen.ru
• Запечь перец. dzen.ru www.iamcook.ru Чтобы снять кожуру просто и быстро, можно накрыть перец полиэтиленом и поставить в холодильник: тогда она будет легко сниматься. dzen.ru
• Запечь баклажаны. dzen.ru www.iamcook.ru Затем очистить от пригоревшей кожуры. dzen.ru
• Соединить компоненты. dzen.ru Баклажаны и перец можно пропустить через мясорубку или блендировать. dzen.ru
• Проварить овощное пюре 5–7 минут. dzen.ru Добавить томат, затем масло, сахар, соль. dzen.ru Часто помешивая, уваривать до уменьшения объёма на 40–60 минут. dzen.ru
• В конце добавить специи. dzen.ru По желанию можно добавить чёрный перец, зиру. dzen.ru
• Простерилизовать. dzen.ru Разлить по банкам, под крышками в большой кастрюле с водой. dzen.ru Банки объёмом 0,5–1 л стерилизовать 15 минут, 2 л — 20–25 минут после закипания. dzen.ru

Строгих пропорций для приготовления болгарской лютеницы нет, у каждой хозяйки могут быть свои секреты. www.iamcook.ru