Какие секреты приготовления люля-кебаба на сковороде могут удивить даже опытных кулинаров?

Несколько секретов приготовления люля-кебаба на сковороде, которые могут удивить даже опытных кулинаров:

• Предварительно замочить деревянные шампуры в холодной воде на 30 минут. dzen.ru Так они не будут гореть в процессе приготовления. dzen.ru
• Жарить кебабы на сильном огне. dzen.ru Это позволит быстро образовать корочку, которая не даст мясному соку вытечь. dzen.ru
• Использовать растительное масло с высокой точкой дымления. dzen.ru 1000.menu Рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. 1000.menu
• Смачивать руки перед формированием кебаба, чтобы фарш не прилипал. dzen.ru
• Брать приблизительно одинаковые кусочки фарша, чтобы они прожаривались равномерно. dzen.ru
• Слегка припудрить последующие кебабы кукурузной мукой, если первые начали немного прилипать к сковороде. 1000.menu