Несколько секретов приготовления лимонных кексов, которые могут помочь избежать сухости выпечки:

• Использовать свежие ингредиенты. 1 Для яркого лимонного вкуса рекомендуется выбирать свежий лимонный сок, а не бутилированный. 1
• Соблюдать точность при измерении муки. 1 Для этого можно использовать весы или ложку с уровнем. 1
• Использовать ингредиенты комнатной температуры. 15 Это поможет получить гладкое и однородное тесто. 1
• Не выкладывать тесто до самых краёв формочек. 5 Оно хорошо поднимается, поэтому лучше использовать формы средней или небольшой вместимости. 2
• Не передерживать кексы в духовке. 1 Готовность можно проверить с помощью зубочистки: если после прокола она выходит сухой, значит, кекс готов. 2