Несколько секретов приготовления ленивых вареников из творога, которые делают их особенно нежными:

1. Выбор творога. 1 Лучше использовать продукт жирностью не менее 9%. 1 Творог не должен быть слишком влажным, иначе тесто будет жидким и придётся добавлять дополнительное количество муки. 2 Если творог слишком влажный, нужно предварительно отжать его через марлю. 1
2. Отдых теста. 1 После приготовления тесту нужно дать постоять 20–30 минут при комнатной температуре, накрыв миску с тестом плёнкой. 1
3. Варка небольшими порциями. 1 Во время варки нужно отправлять вареники в кипящую воду по несколько штук за раз, чтобы предотвратить слипание. 2