Несколько секретов приготовления креветочного коктейля:

• Не забыть посолить. 1 Это обеспечит приправление креветок изнутри и снаружи для наилучшего вкуса. 1
• Уменьшить нагрузку на процесс очищения креветок от кожуры. 1 Вместо того чтобы разрезать креветки, чтобы удалить жилку, можно проткнуть их спинку зубочисткой или тонкой бамбуковой шпажкой и аккуратно потянуть вверх. 1 Вена должна выйти наружу. 1
• Быстро охладить креветки. 1 Для этого нужно переложить их в закрывающийся пакет на молнии и опустить в ледяную воду. 1 Это предохранит креветки от переувлажнения и сырости. 1
• По возможности готовить креветки в панцирях. 3 Это немного хлопотно, так как в последствии их придётся очищать, но вкусовые качества будут выше. 3
• Если коктейль готовится из варёномороженых креветок, их нужно разморозить, переложив из морозилки в холодильник за сутки до приготовления. 4 Повторно варить их не нужно, достаточно просто очистить. 4
• При приготовлении сыромороженных креветок их необходимо отварить в круто посоленной воде с добавлением лаврового листа и душистого перца, или сварить на пару. 4 После этого нужно очистить креветок, оставив хвостик с последним сегментом — за него можно будет браться руками, чтобы макать креветок в коктейльный соус. 4