Какие секреты приготовления красного соуса можно использовать для улучшения его вкуса?

Несколько секретов приготовления красного соуса, которые могут улучшить его вкус:

• Добавить в сварившийся бульон немного сока жареного мяса. www.edimdoma.ru Так соус получится более насыщенным, ярким и пикантным. www.edimdoma.ru
• Не перекаливать муку при обжаривании. www.edimdoma.ru Иначе она будет слегка горчить, что скажется на вкусе соуса. www.edimdoma.ru
• Добавлять жжёный сахар в классический красный соус. www.edimdoma.ru Это придаст ему тёмный цвет, карамельный вкус и аромат. www.edimdoma.ru
• Использовать мясной сок, оставшийся от жарки мяса, в качестве основы для соуса, слегка разбавив его водой. www.edimdoma.ru
• Не класть в красный соус овощи и фрукты без предварительной тепловой обработки, иначе его вкус пострадает. www.edimdoma.ru
• Экспериментировать с количеством специй и приправ. www.chefmarket.ru Можно добавлять острый перец для жгучего вкуса или выбирать более деликатные специи и их пропорции. www.chefmarket.ru
• Использовать свежую зелень. www.chefmarket.ru Её аромат и вкус сделают соус особенно привлекательным и аппетитным. www.chefmarket.ru