Несколько секретов приготовления клёцок для супа, которые помогут избежать разваривания:

• Выкладывать клецки в противоположные стороны кастрюли, размешивая ложкой. 1 Так они быстрее схватятся и не склеятся между собой. 1
• Опускать клецки в суп за несколько минут до готовности блюда. 5 Варятся они быстро. 5
• Делать тесто непосредственно перед приготовлением супа. 5
• Опускать клецки в кипящую воду. 25 При этом важно, чтобы вода не кипела слишком интенсивно, а лишь тихонько побулькивала. 1
• Делать клецки небольшого размера. 5 Идеально, если тесто занимает половину чайной ложки, так как в процессе варки клецки увеличиваются в объёме в 2–3 раза. 5