Какие секреты приготовления картофельных зраз делают их особенно нежными и вкусными?

Несколько секретов приготовления картофельных зраз, которые делают их нежными и вкусными:

• Выбор подходящего сорта картофеля. www.belnovosti.by Лучше покупать ту картошку, которая остаётся целой во время варки. www.belnovosti.by
• Отсутствие лишней влаги в пюре. gotovim-doma.ru Для этого нужно либо варить картофель в мундирах, либо тщательно слить всю воду с отварного картофеля и можно немного подержать его без воды на горячей плите. gotovim-doma.ru
• Добавление муки. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru 2–3 столовые ложки муки «склеят» картофельную массу. m.ok.ru
• Приготовление пюре из полуостывшей картошки. www.bolshoyvopros.ru В неё не нужно добавлять никакой жидкости, кроме одного-двух яиц и щепотки соли. www.bolshoyvopros.ru Пюре должно быть густым, не горячим и похожим на тесто. www.bolshoyvopros.ru
• Смачивание рук перед формированием зраз. www.belnovosti.by Если ладони высохли, нужно снова смочить их водой. www.belnovosti.by
• Панировка зраз. www.belnovosti.by Благодаря этому будет образована корочка, поэтому заготовки точно не развалятся на сковородке во время термической обработки. www.belnovosti.by